Det geografiska området AOC Cognac



Det geografiska området AOC Cognac

Det geografiska området AOC Cognac omsluter drygt en miljon hektar och ligger i de franska departementen Charente och Charente-Maritime i västra Frankrike mitt mellan ...


Läs mer ...



Regler för AOC Cognac



 Regler för AOC Cognac

Produktionen inom appellationen styrs av ett omfattande regelverk som baseras på tre lagtexter från 1909, 1936 och 1938.
De viktigaste delarna sammanfattas i en förordning som ...


Läs mer ...



Cognacens druvor



Cognacens druvor

Endast vita druvor får användas vid cognacsframställning. Sex olika druvsorter är tillåtna: Colombard, Folle blanche, Montils, Sémillon, Ugni blanc och Folignan. Den sistnämnda är en ...


Läs mer ...



Vinplantan



Vinplantan

Den planta som vinodlaren beställer från plantskolan (la pépinière viticole) är alltid en sammansättning av två delar: rot och ympkvist. Valet av rotstock avgörs i första hand av vilken jordmån ...


Läs mer ...



Skörd, pressning och vinberedning



Skörd, pressning och vinberedning

Druvorna skördas då de nått den optimala mognadsgraden. Å ena sidan ska sockerhalten vara tillräcklig för att erhålla önskvärd potentiell alkoholhalt, å andra sidan får ...


Läs mer ...



Destillationen



Destillationen

Efter genomförd vinberedning har producenten ett antal vintermånader på sig att destillera. För att vinets kvalitet ska kunna garanteras är slutdatumet satt till den 31 mars året efter ...


Läs mer ...



Fatlagringen



Fatlagringen

Den cirka 70-procentiga sprit som blir resultatet av den andra destillationen får ännu inte kallas cognac. För det krävs lagring under minst två år på fat gjorda av ek. Ekfatslagringen måste ...


Läs mer ...



Cognac är för det mesta blandad



Cognac är för det mesta blandad

 

Cognac är för det mesta blandad, men gör inte misstaget att likställa den blandning av eau-de-vier som sker i Charente med blendingen i whiskyvärlden eftersom den görs ...


Läs mer ...



Le Maître de Chai



Le Maître de Chai

 

 

Le Maître de Chai (chefsblender på svenska, master blender eller cellar master på engelska) är den person som är ytterst ansvarig för cognacshusets slutprodukter. Chefsblenderns ...


Läs mer ...



Lagringstider och kvalitetsbenämningar



Lagringstider och kvalitetsbenämningar

Utgångspunkten för att bestämma ålder och kvalitetsbeteckning på en cognac är compte-systemet som kopplar samman kvalitetsnivå och lagringstid på fat.
Systemet ...


Läs mer ...



Etiketten



Etiketten

 

Godkända namn på appellationen är: Cognac eller Eau-de-vie de Cognac eller Eau-de-vie des Charentes. Om 100% av eau-de-vien kommer från ett och samma vindistrikt så får denna subappellation ...


Läs mer ...



Några hus som regelbundet säljer årgångscognac



Några hus som regelbundet säljer årgångscognac

A. De Fussigny
A E Dor
Bache Gabrielsen
Camus
Château de Beaulon
Château Montifaud
Delamain
Frapin*
Grosperrin
Guy Pinard & Fils
Hine
Jean Fillioux
Léopold Gourmel
Läs mer ...




Cognacsglaset



Cognacsglaset

 


Ballongglasen, ibland groteskt stora, har tillfogat (och tillfogar) cognacen mycken skada. Dels imagemässigt, dels smakupplevelsemässigt. För mig signalerar ballongglaset uppblåsthet och ...


Läs mer ...

 
Informationen på dessa sidor är avsedd för personer äldre än 24 år. Inköp av alkohol är inte möjlig via sajten.

Konsumtion av alkohol kan leda till allvarliga hälsorisker och missbruk. Drick måttfullt.
Fakta om alkohol: www.iq.se

Logoweb


© 2015 Next Stop Cognac. All Rights Reserved.
© Gunnar Svedberg 2015
© Bilder: Samtliga bildrättigheter tillhör Sten-Göran Svedberg där annat inte anges.

Next stop cognac utges av
 Gunnar Svedberg Distilled Wine Events

Please publish modules in offcanvas position.